湖南谓之寒菌，也称松乳菌，我们老家称之为雁来蕈；寒菌味极鲜，与土猪肉合炒更是美味。
做冬令美食之寒菌炒肉需要什么食材和配料
寒菌200克，猪肉100克，青蒜1根，老姜6片，盐适量，生抽适量，小米椒1个
冬令美食之寒菌炒肉的家常做法，冬令美食之寒菌炒肉怎么做好吃
做法图解1：寒菌掰成小块，流水冲洗，洗净泥沙和杂草，沥干水分备用；
做法图解2：土猪肉切片，肥瘦分开；
做法图解3：生姜、青蒜、小米椒切好；
做法图解4：小火，肥肉煸炒3分钟出油脂，放入寒菌、瘦肉、生姜片，大火炒3分钟；
做法图解5：加开水，放入生抽、盐、小米椒调味，中火煮10分钟；
做法图解6：最后放青蒜增香。
寒菌炒肉的烹饪技巧
洗寒菌是重要步骤，去除根部，掰开菌伞，这些部位都可能会有泥沙；如果能买到菌伞像硬币大小的寒菌，那是极品，口味最佳！
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