面包内部爆满了各种果仁果干馅料，如提子干、蔓越莓、核桃仁、腰果仁等等，仿佛奶酪包掉进了坚果果料堆里。每一口都充满了惊喜和满足感，口感丰富，层次分明。
做坚果奶酪包需要什么食材和配料
#★面包胚：，高筋面粉600g，奶粉30g，冰水100ml，冰牛奶200ml，鸡蛋2个，细糖90g，鲜酵母15g，无盐黄油90g，盐6g，#★奶酪馅：，奶油奶酪300g，糖粉50g，朗姆酒3g，海盐2g，无盐发酵黄油30g，淡奶油150g，#★混合坚果：，核桃仁100g，腰果仁80g，扁桃仁80g，阳光提子干100g，蔓越莓干80g，葡萄干80g，橙皮丁50g，#★辅料：，黄油15g（用于刷模具），全蛋液适量，全脂奶粉60g
坚果奶酪包的家常做法，坚果奶酪包怎么做好吃
做法图解1：揉面：将除黄油和盐以外的面团材料放入厨师机搅拌桶，低速揉至材料聚成团后转中速档揉面
做法图解2：面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉至黄油融合吸收后加入盐，转中速档揉至面团光滑、有很好拉抻性的状态
做法图解3：面团整理收圆，放入烤盘中后适当拍扁
做法图解4：发酵箱提前预热，选择温度28度，时间1小时，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入发酵箱，进行基础发酵至约2倍大小
做法图解5：将发酵好的面团分成4等份，排气后收圆，盖好松弛约20分钟
做法图解6：6寸戚风蛋糕模具内壁刷一层黄油，将松弛好的面团再次收圆，放入模具中
做法图解7：发酵箱提前预热，选择温度32度，时间50分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后将面团放入发酵箱，进行二次发酵至约2倍大小
做法图解8：发酵好的面团表面刷一层全蛋液
做法图解9：烤箱提前上下火200预热好，预热完成提示音响后，将4个模具的面团放入下层烤网，温度调整为上火150度下火200度，烘烤约20分钟
做法图解10：烘烤结束，面包立即出炉，脱出模具放网架晾凉
做法图解11：准备混合坚果：将核桃仁、腰果仁、扁桃仁放入烤箱，用上下火150度，烤约15分钟烤香脆，坚果出炉冷却后切成小块，再与其他果干类混合，放烤盘备用
做法图解12：准备奶酪馅：软化的奶油奶酪加入糖粉、朗姆酒和海盐，用打蛋器搅拌均匀，加入软化的黄油，继续搅拌均匀，最后加入淡奶油，搅拌均匀至有一定厚度的细腻状态
做法图解13：冷却的面包胚一切为四，在中间横切2刀（不要切断）
做法图解14：用抹刀将奶酪馅夹在面包切口中，再将侧面均匀抹一层馅，将抹好馅的面包胚两侧沾上坚果，最后在坚果表面筛一层奶粉，好吃的坚果奶酪包就做好了
坚果奶酪包的烹饪技巧
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。2、整形中途面团松弛的时间仅供参考，需根据面团的实际松紧度适当调整。3、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。4、混合坚果可以按喜好来添加，坚果烤香后适当切小块，能更好的沾在面包上。5、甜面团的面包体中使用较多的黄油和鸡蛋，让面包香气十足、组织松软细腻，搭配营养的奶酪馅和满满的坚果，奶香混合着坚果香，一口下去超满足！做好的坚果奶酪包还可以冷藏后再食用，面包体如蛋糕般的口感，再配合冰凉醇厚的奶酪馅，非常好吃！
来自 COUSS探味研究室 的作品。
