做凉拌鲫鱼需要什么食材和配料
鲫鱼（200克~300克）2条，香菜一小把，青红小米辣各10个，大葱叶2根，料酒2-3勺，盐1勺，姜2片，葱一小把，蒜5瓣，料汁?，盐1勺，太太乐减盐生抽2勺，花椒油2勺，耗油2勺，陈醋2勺，凉开白250毫升，白糖1勺
凉拌鲫鱼的家常做法，凉拌鲫鱼怎么做好吃
做法图解1：1??鱼表面的鱼鳞和肚子的黑膜一定要弄干净。2??两面各划三刀，淋上料酒、盐，腌制十分钟。3??把腌制好的鱼肚塞上姜片和大葱叶（只要葱叶，不要葱白），上锅中火蒸8分钟后，盘里多余的水分倒掉。
做法图解2：青红小米椒切薄圈，蒜末，葱花（留一半），香菜（留一半）打底，然后调味:盐?生抽?耗油?白糖?陈醋?花椒油?凉白开，搅拌均匀，把剩下的香菜葱花铺在上面，浇上热油。
做法图解3：把拌好的料汁淋在蒸熟的鱼上，浸泡1小时，蘸料汁吃。
凉拌鲫鱼的烹饪技巧
来自 不休息大侠的麻麻 的作品。
标签： 适合秋冬的家常菜
