这道菜在红烧的基础上加了话梅，变得酸酸甜甜的。深得小孩喜爱，特来分享一下做法吧。
做话梅排骨需要什么食材和配料
排骨500g，话梅5个左右，冰糖适量，生抽少量，盐适量，老抽少量，料酒1勺，姜、桂皮、八角、香叶适量
话梅排骨的家常做法，话梅排骨怎么做好吃
做法图解1：排骨焯水放料酒姜片就行
做法图解2：话梅泡水八角桂皮之类大料也要泡水哦
做法图解3：油和糖大概就这么些，全程最小火熬糖色。熬糖浆要细心，不能慌乱
做法图解4：熬到糖浆焦黄色，马上倒入排骨，锅铲要不停翻动
做法图解5：糖色熬的好排骨会很快着色，明亮的红色。之后只要一点点生抽不放老抽都可以。
做法图解6：加水，话梅，香料都放进去。煮到锅里留点汤底
做法图解7：这里没用锅继续炖，我喜欢用高压锅压，压四五十分钟的这些时间可以做别的事。没空守着的压熟也是可以的。压好了要回下锅大火收汁
做法图解8：一盆香香的话梅排骨就好了。
话梅排骨的烹饪技巧
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