美食，要以家人的口味为主，兼顾四季养生和营养搭配，这样才吃得舒心。秋冬进补，这道炖菜可常吃。牛肉富含优质蛋白质，脂肪含量少；栗子是“干果之王”，有固本健肾的功效；山药一向是健脾益胃的药食同源的食材。这三种食物搭配在一起，不但有吃头，有营养，颜值也有一眼。
做栗子山药烧牛肉需要什么食材和配料
牛肉650克，栗子400克，山药260克，大葱10克，姜10克，八角2颗，桂皮1小条，盐4克，酱油20克，老抽10克，青梅酒30克，热水400克，香葱末1撮
栗子山药烧牛肉的家常做法，栗子山药烧牛肉怎么做好吃
做法图解1：备料
做法图解2：牛肉切厚片，入凉水锅煮变色捞出，如果血沫太多需用温水洗净；山药削皮，切栗子大小的块，用凉水浸泡防氧化变黑；葱切段，姜切片
做法图解3：牛肉和全部调料入锅
做法图解4：加热水；用高压锅25分钟，用普通锅约1个半小时
做法图解5：牛肉全熟，倒入栗子和山药，盖盖，中火焖炖15分钟，使栗子熟透还能收收汁，使汤汁更浓稠
做法图解6：起锅时撒香葱末增色添香
做法图解7：浓香中带着些许甜味，好吃不腻
栗子山药烧牛肉的烹饪技巧
1.牛肉切厚片比切块易熟，能缩短烹饪时间；焯水去掉血水，汤汁更清澈；2.青梅酒的糖分比较高，有去腥、提鲜的效果，也可用黄酒、料酒、其它果酒代替；3.栗子和山药易熟易碎，待牛肉全熟后再入锅，全熟不碎且外观完整；4.山药中的黏液会导致皮肤瘙痒，需戴厨房手套或者隔着塑料袋削皮、切块。
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