生活中总要有些小惊喜，如同美食要不断加些小创意，才能反反复复吃不腻。这道酱爆鸡翅跟前几日分享的酱焖鸡翅既相同又不同，就那么一点小改变，不论从颜值还是从口感都有很大区别。把整只鸡翅剁小块，煸炒后放酱料一焖一收汁，翅中翅尖滑嫩嫩，翅根鸡肉浓香入味，连碗底的酱汁都要拌饭吃干净。
做酱爆鸡翅需要什么食材和配料
全鸡翅4只，胡萝卜1小根，姜10克，大葱15克，大蒜15克，植物油30克，盐2克，白糖10克，豆瓣辣酱10克，甜面酱10克，凉水150克，青蒜60克
酱爆鸡翅的家常做法，酱爆鸡翅怎么做好吃
做法图解1：备料：食材洗净
做法图解2：鸡翅剁小块；胡萝卜削皮切小块；青蒜切长段；姜切粒，葱切段
做法图解3：【调料汁】混合均匀：盐2克，白糖10克，豆瓣辣酱10克，甜面酱10克，水150克
做法图解4：热锅凉油，鸡翅、胡萝卜、姜粒、葱段、大蒜入锅大火煸炒变色
做法图解5：倒入【调料汁】，翻炒均匀，盖盖焖炖3分钟
做法图解6：撒青蒜段，大火收汁
做法图解7：出锅
做法图解8：浓香滑嫩
酱爆鸡翅的烹饪技巧
1.我用的整只鸡翅，每只剁5块，肉厚的翅根部位剁小块易熟易入味；2.调味料可随口味调整；3.酱汁不要全部收干，留一些拌饭吃很香；4.操作流程同样适用普通锅灶。
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