冬天正是吃栗子的好时节，用牛肉炖栗子，高蛋白、低脂肪，肉烂汤浓栗子甜糯，强身健体抗寒冷。这锅牛肉炖栗子实在太香了，吃肉吃栗子，还有浓汤喝，全家老少都适宜。
做牛肉炖栗子需要什么食材和配料
牛肉480克，栗子260克，大葱15克，姜10克，大蒜20克，八角1颗，桂皮1小块，干辣椒1个，盐4克，酱油25克，老抽5克，料酒20克，水600克
牛肉炖栗子的家常做法，牛肉炖栗子怎么做好吃
做法图解1：从山姆会员超市买的美国谷饲冰鲜牛肉，总重950克，今儿这道牛肉炖栗子是用它做的第4道菜
做法图解2：带有筋膜的牛肉480克
做法图解3：切大块
做法图解4：入凉水锅中焯煮变色，捞出，用温水洗去浮沫
做法图解5：栗子和调料准备好
做法图解6：牛肉和【调料】入高压锅，压30分钟
做法图解7：牛肉全熟，将栗子入锅；想吃软糯口感的栗子，小火高压15分钟；想吃浓香挂汁的牛肉和栗子，无需高压，盖盖，小火焖煮20分钟收汁
做法图解8：肉烂汤浓，栗子颗颗完整
做法图解9：出锅撒香葱末增色添香
牛肉炖栗子的烹饪技巧
1.炖牛肉宜选用有筋膜并带一点肥肉的部位，口感香润；2.牛肉不易熟，用高压锅可大大缩短烹制时间；3.栗子可用现剥的，也可用冷冻的生栗子，需后放才不会焖碎；4.调料随口味调整。
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