大学时候最爱吃的一道菜。于是梅菜扣肉排队的队伍里出现的唯一一位女生就是我
做梅菜扣肉需要什么食材和配料
五花肉500g，梅干菜200g，老抽1勺，生抽2.5勺，盐少量，料酒40g，糖2勺，油少许，蒜2瓣，姜5片，葱1根，耗油1勺，胡椒粉1勺
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
做法图解1：放入肉、姜、蒜、葱、料酒，煮沸以后关小火，30分钟以后捞出
做法图解2：用牙签给肉肉打针
做法图解3：倒入少许老抽，给肉肉按摩一下
做法图解4：油炸五花肉，注意放入肉以后要立刻盖上锅盖，否则就是迎接油跳舞的时刻
做法图解5：炸至肉皮脆脆滴就可以出锅啦
做法图解6：调个酱汁：耗油1勺、生抽2.5勺、老抽1勺、糖2勺、胡椒粉1勺、少许盐搅拌均匀
做法图解7：切成片的肉涂抹上调好的酱汁
做法图解8：用刚才煎肉的油翻炒梅干菜。然后把肉片摆入碗底，盖上炒好的梅菜，最后放入锅中隔水蒸（我用的是煮饭锅蒸的）
做法图解9：肉还不够软烂，所以我的饭锅45分钟蒸是不够的，下次要1个小时左右才行。
梅菜扣肉的烹饪技巧
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