做圣诞帽需要什么食材和配料
法式蛋糕胚，低粉85克，鸡蛋280克，杏仁膏250克，泡打粉3克，开心果酱60克，细砂糖30克，黄油60克，西梅红酒馅，无核西梅肉100克，细砂糖10克，葡萄糖浆15克，肉桂粉1.5克，草莓慕斯，葡萄糖浆15克，吉利丁10克，草莓果茸80克，树莓果茸100克，淡奶油150克，红色淋面，细砂糖150克，葡萄糖浆150克，水150克，白巧克力150克，炼乳100克，吉利丁13克，红色色粉适量
圣诞帽的家常做法，圣诞帽怎么做好吃
做法图解1：1.杏仁膏、砂糖、开心果酱放入搅拌机中加鸡蛋打发至浓稠2.把蛋糕粉，泡打粉过筛拌匀加入打发好的1中拌匀
做法图解2：3.黄油融化成液体拌入2中搅拌匀即可4.烤盘铺烤纸把打好的料均匀的铺入烤盘，风炉烘烤，200℃，烘烤8分钟左右
做法图解3：1.西梅肉（切碎）、红酒、糖、葡萄糖浆倒入锅中煮至粘稠2.肉桂粉拌入1中搅拌匀，装裱花袋挤入圆形硅胶模具冷冻备用
做法图解4：1.吉利丁冷水泡软备用2.两种果茸和葡萄糖放锅中融化至55℃，加入泡软的吉利丁搅拌均匀3.淡奶油打至六成发分两次拌入冷却至40℃的2部分搅拌均匀
做法图解5：1.吉利丁用冷水泡软待用2.砂糖、葡萄糖浆、水一起放入锅中煮开3.把2倒入白巧克力中使巧克力融合后，放入吉利丁搅拌均匀。4.在3中加入适量的色粉用均质机拌至无气泡，密封隔夜后融化待用。
做法图解6：1.慕斯倒入模具至4分满2.放入冷冻好的西梅红酒夹心3.挤上慕斯至9分满4.放入刻成圆形的蛋糕胚铺平冷冻至完全冻硬5.把淋面加热均质机打至无气泡温度保持在30-35℃之间6.把冷冻的慕斯脱模淋上淋面，用棉花糖装饰即可
圣诞帽的烹饪技巧
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