在广东这周的天气是真的进入了冬天，记得周日还是夏天，如今天气冷了，是吃羊肉的好季节。羊肉性温热，味甘，适用于虚劳寒冷、腰膝酸软，具有温中健脾的功效，体质虚寒的人吃羊肉可以改善脾胃虚寒的情况。今天给大家分享的是新疆下馆子必点的主食，过油肉拌面在众多主食中当属第一名。面条是现拉现煮的，滑爽劲道，再搭配上开胃鲜甜香辣味美的浇头，味道堪称一绝！
做过油肉拌面需要什么食材和配料
羊肉100克，番茄1个，姜10片，蒜瓣5瓣，紫洋葱1/3个，太太乐原味鲜生抽2大勺，太太乐鲜鸡汁8克，淀粉1小勺，橄榄油45克，料酒1小勺，花椒粒3克，孜然粉5克，番茄酱1大勺，四季豆150克，面粉2米量杯，清水140克，盐8克
过油肉拌面的家常做法，过油肉拌面怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：羊腿肉切成薄片，放入碗里加入5毫升橄榄油、3克生粉和2克盐，搅拌均匀后腌制10分钟
做法图解3：面条机里放入面粉，进入清水和3克盐，按制作面条键做出面条备用
做法图解4：热锅后倒入40毫升橄榄油，放入腌制好的羊肉煎炒至表面微黄，盛出备用
做法图解5：利用锅里的余油放入姜片、蒜片和花椒粒煸炒出香味
做法图解6：放入滚刀切块的紫洋葱块一起煸炒出香味
做法图解7：放入切小块的番茄和切小段的四季豆一起翻炒均匀
做法图解8：勺入4克盐、番茄酱和孜然粉一起翻炒均匀
做法图解9：放入青、红、黄辣椒块和干红辣椒段一起翻炒均匀
做法图解10：放入煎炒好的羊肉片一起翻炒
做法图解11：勺入1小勺料酒和2大勺太太乐原味鲜生抽翻炒均匀
做法图解12：挤入太太乐鲜鸡汁翻炒均匀
做法图解13：锅里烧开水水后放入做好的面条煮熟
做法图解14：煮熟捞出放入盘子里，把浇头和面拌在一起即可
做法图解15：完成
做法图解16：近看
做法图解17：美味
过油肉拌面的烹饪技巧
1、面条制作如果没有面条机也可以用面团自己拉2、煮面条时水煮沸腾后倒入1杯凉水煮再次沸腾，这样煮出来的面条不会夹白芯
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