有一次去饭店吃饭点了这道菜，吃了以后发现惊为天人，然后在抖正好看到吕小厨教这道菜，就自己做了一下。
做番茄土豆炖牛肉需要什么食材和配料
番茄4个，土豆3个，牛肉500克，八角1个，葱姜适量，生抽2勺，料酒2勺，盐适量克，糖1勺，老抽半勺，花椒20粒，香叶2片，陈皮4块
番茄土豆炖牛肉的家常做法，番茄土豆炖牛肉怎么做好吃
做法图解1：牛肉加葱姜料酒，冷水下锅焯水
做法图解2：焯好水的牛肉用温水洗几遍，洗干净浮沫（一定要用温水）
做法图解3：油热下入一半西红柿炒出汤汁（西红柿去皮更好，我懒就不去了）
做法图解4：下入牛肉翻炒
做法图解5：加入料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒均匀后下入葱姜花椒八角陈皮香叶再进行翻炒，炒出香味后转入砂锅（也可以继续在炒锅里进行后面的操作）
做法图解6：转入砂锅后加入没过牛肉多一点的开水（一定要是开水），大火继续烧开，我这里没有盖盖，为了把肉的腥味挥发出去，煮开三分钟后转小火盖盖继续焖煮一个半小时
做法图解7：一个小时后加入剩下的一半西红柿和土豆继续焖煮半个小时（小厨说如果觉得炖出来的土豆有股味儿，可以在炖煮的时候给盖子留一点缝）
做法图解8：最后大火收汁撒上香菜就可以出锅了（我没有收汁，因为这个汤喝起来也很不错，我甚至刚开始还故意多放了一点水，就为了最后喝这个汤。）
番茄土豆炖牛肉的烹饪技巧
来自 小叮当爱吃鱼 的作品。
标签： 100个经典小炒菜
