哈塞尔巴克土豆，是一种源自瑞典的特色土豆菜肴，而不是土豆品种。这个名字来源于瑞典斯德哥尔摩的哈塞尔巴肯餐馆，该餐馆1748年在瑞典斯德哥尔摩开张，而哈塞尔巴克土豆最早是在20世纪40年代，才在瑞典斯德哥尔摩的哈塞尔巴肯餐厅推出的。这道被称为哈塞尔巴克土豆（hasselbackspotatis）的是一道简单菜色，名字含义指的是独特的切法。他们把土豆切成手风琴的样子，然后进行烤制，土豆的外部变成酥脆褐色，而内部则是柔软的奶油状中等大小的土豆比较适合这类菜，非常大的土豆则不适合，因为份量不是适合单份食用。理想情况下，每人一餐需要一到两个完整的土豆。常用的是长方形或椭圆形的土豆哈塞尔巴克土豆与其他烤土豆菜，以及普通烤土豆的区别在于它的烤制方法。土豆可能去皮，也可能不去皮，被切成非常薄的薄片，但没有完成将土豆切成单独薄片，而是让所有的切片沿着土豆的底部连接起来。另外，哈塞尔巴克土豆通常都会淋上融化的黄油，用盐和胡椒粉稍微调味。黄油在烘烤过程中会被吸收到土豆中，从而使土豆内部柔软变成奶油状，并让外皮酥脆。这道菜的成品每片土豆片稍微分开一点，从而形成独特的外观。
做哈塞尔巴克土豆需要什么食材和配料
土豆7个，黄油2小块，橄榄油4大勺，蒜半头，盐1小勺，黑胡椒适量，欧芹碎适量
哈塞尔巴克土豆的家常做法，哈塞尔巴克土豆怎么做好吃
做法图解1：土豆洗净，带皮切成细密的一字刀，深约2/3，不要切断
做法图解2：蒜切末，黄油用微波炉加热融化
做法图解3：在黄油里面倒入橄榄油，加盐，黑胡椒碎，蒜末搅匀
做法图解4：把切好的土豆放进铺了锡纸的烤盘中，上面抹上一层黄油蒜汁。烤箱预热，上下火180度，烤制20分钟
做法图解5：取出来，再刷上一层黄油蒜汁，继续烤20分钟。然后重复上面的动作，继续烤制，直到土豆完全烤熟变得绵软
做法图解6：取出装盘，在上面撒上欧芹碎即可
哈塞尔巴克土豆的烹饪技巧
这道菜特别简单，但是烤制的时间相对较长。其实这个时间也不是完全定死的，看你一次烤的量多少来调节就行。
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