青西红柿硬硬的、酸酸的，不属于餐桌上普遍用的食材也有很多人会问：“青西红柿没熟吧，会不会有毒呢？”其实是青西红柿中含有龙葵碱，通常炒熟了吃就不会有问题了也可以用焯水再冲洗的方式进行预处理，这样就更加安全啦
做酸辣炒青西红柿需要什么食材和配料
青西红柿2个，泰椒2个，香菇1朵，葱小小半根，姜1小块，蒜2瓣，食用油1勺，胡椒粉1勺，米醋1勺，盐1小勺
酸辣炒青西红柿的家常做法，酸辣炒青西红柿怎么做好吃
做法图解1：准备食材：青西红柿、香菇、小米辣、葱姜蒜处理食材：青西红柿、香菇改刀切片，葱、切小段、姜蒜切片，小米辣切丁
做法图解2：起锅烧水，香菇焯熟捞出备用青西红柿焯水焯熟用凉水冲透备用
做法图解3：热锅凉油葱姜蒜炒香
做法图解4：放入青西红柿和香菇翻炒均匀加入些水翻炒均匀
做法图解5：加入胡椒粉，加入米醋翻炒均匀加入米醋更加强化青西红柿的酸度
做法图解6：放入盐，放入小米辣
做法图解7：翻炒均匀就可以盛盘啦
做法图解8：清爽脆香，酸辣又可口
酸辣炒青西红柿的烹饪技巧
炒青西红柿具有健胃消食、美容养颜、化痰止咳的营养价值①健胃消食：炒熟后的青西红柿含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，可以促进胃液分泌，同时青西红柿中还富含维生素C，可以生津止渴，健胃消食对高血压、糖尿病人群有较好的辅助作用②美容养颜：炒熟后的青西红柿，经过高温会释放番茄红素和胡萝卜素等营养成分，美容养颜的同时，还可以起到抗氧化、维护皮肤健康的效果③化痰止咳：炒熟后青西红柿具有清热解毒，止咳化痰的功效
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