好喜欢吃咸蛋黄的我，这不是又无聊的呢，干脆咱就试一下蛋黄酥，没想到第一次这么成功，特别好吃，皮也特别酥哦！好吃到不要不要的呢，喜欢的朋友可以试试哦
做蛋黄酥需要什么食材和配料
【水油皮】，中筋粉150克，黄油（或猪油）54克，水54克，糖粉30克，【油酥】，低筋粉120克，黄油（或猪油）60克，【馅料】，红豆沙250克，鸭蛋黄15个，白酒适量，【装饰】，蛋黄1个，熟黑芝麻适量
蛋黄酥的家常做法，蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：咸蛋黄喷一点白酒，150°烤6到8分钟
做法图解2：油皮：面粉加糖加冷水，先用硅胶铲搅拌，再戴上一次性手套，拌成面团，保鲜膜封好，松弛30分钟
做法图解3：油心：低筋面粉加黄油！硅胶铲搅拌均匀，再戴上一次性手套拌成面团，保鲜膜封好，松弛30分钟
做法图解4：分开松弛30分钟
做法图解5：松弛好的油皮分成20克一个，油心10克一个，把油心包在油皮里面，搓圆，用擀面杖擀出椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜，松弛10分钟左右
做法图解6：松弛面团这个时候，我们把豆沙分12克一个，咸蛋黄分8克一个，用豆沙把咸蛋黄包起来，搓圆备用
做法图解7：将松弛好的面团两头往中间卷一下，用擀面杖擀扁
做法图解8：把豆沙馅儿包进去，搓圆
做法图解9：准备好蛋黄液，刷一层，撒上黑芝麻，如果想要更漂亮，先刷一层烤6分钟以后，拿出来再刷第二层，然后再撒芝麻，这样成色会更漂亮
做法图解10：烤箱预热180°，烤26分钟左右，每个烤箱脾气不一样，大概也就几分钟区别，自己烤来试试看，时间没到位，就多闷几分钟也行
做法图解11：来看看成品，不比外面卖的差吧！可好吃
做法图解12：再搭配礼盒装，送人是不是也很有档次！漂亮吧！喜欢的可以学做起来哟！
做法图解13：记得点赞关注哦
蛋黄酥的烹饪技巧
来自 桥边姑娘爱做美食 的作品。
标签： 简单家常菜
