记忆里我妈妈炖鱼最好吃，我也很喜欢妈妈做饭的味道，长大后，离开家了，在后来，有了自己的小家，自己的娃了。我也学着做给家人和孩子吃，最开始自己炖鱼也会问问妈妈是怎么做的，后来慢慢的也就凭着自己的吃货特质有了一套自己炖鱼的方法，妈妈的味道跟大家分享。
做家常炖鱼需要什么食材和配料
新鲜鱼1条，小葱1根，香菜1根，蒜3瓣，八角2粒，花椒1大勺，干辣椒3个，生抽适量，醋少许，盐适量，植物油适量，清水适量，姜1块，冰糖3个，料酒1勺，淀粉1勺
家常炖鱼的家常做法，家常炖鱼怎么做好吃
做法图解1：准备好需要的材料备用。
做法图解2：将鱼处理干净。（市场上就可以杀，回家处理干净就可以了。加入1勺料酒，1勺淀粉搓揉均匀，腌制20分钟左右。
做法图解3：将干辣椒剪段，小葱洗干净切末，葱头和梗切段，姜和大蒜切片，香菜洗干净切段。
做法图解4：锅里放入适量油，放入腌制好的鱼，煎至两面金黄微焦，盛出来。
做法图解5：放入葱姜蒜、冰糖、干辣椒、花椒粒、八角香菜等辅料爆香，加入适量清水。
做法图解6：放入煎好的鱼，盖上盖子继续焖炖3分钟，翻面继续焖炖3分钟，待汤汁入味鱼肉。
做法图解7：出锅前放入适量盐。
做法图解8：出锅装盘。
做法图解9：稍微带点汤汁的家常炖鱼更好吃，很下饭的一道菜。
家常炖鱼的烹饪技巧
来自 阿冒冒美食 的作品。
标签： 简单家常菜
