做辣椒酱需要什么食材和配料
青红辣椒一筐，大蒜一盆，盐适量，食用油少量，姜3片，花椒1撮，桂皮1小块，大葱1棵，小茴香少许，香叶4片，八角1颗，糖少许，耗油1勺，鸡精1勺，香油少许，一品鲜1勺
辣椒酱的家常做法，辣椒酱怎么做好吃
做法图解1：辣椒洗净晾干表面水分
做法图解2：大蒜洗净晾干表面水分
做法图解3：准备好绞肉机，空瓶子备用
做法图解4：葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香叶、八角、小茴香凉油下锅炸出香味蒜瓣大葱变金黄
做法图解5：控油备用，渣子倒掉
做法图解6：尖椒、豆豉手切碎备用
做法图解7：虾皮、大蒜、辣椒打碎备用
做法图解8：用炸出的料油炒肉碎编成颗粒分明即可
做法图解9：加入虾皮、手切辣椒碎、豆豉一起翻炒
做法图解10：加入打碎的辣椒酱、蒜末翻炒
做法图解11：加入适量盐、白糖、一品鲜、蚝油、鸡精、香油翻炒出锅，晾凉保存
辣椒酱的烹饪技巧
来自 关阴 的作品。
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