家里有孩子的朋友肯定都知道，孩子对于甜肉是没什么抵抗力的，比如糖醋里脊，锅包肉……都是百吃不厌的菜，我家除了孩子以外，我也是甜肉的忠实粉丝，所以对于这道樱桃肉我是很有信心的。不同于糖醋里脊，锅包肉，这道樱桃肉不需要将肉炸至表面金黄酥脆，说的通俗一点，就是炸的时候不需要制作特殊的面糊，腌制完了直接煎炸只是让里脊肉肉口感更加紧实好吃，这样的做法相对简单，成功率也能大大提升。炒樱桃肉调制的番茄酱汁比较万能，有人说这酸酸甜甜的茄汁味道炒鞋垫儿都好吃，夸张了点儿，但也说明味道是真好。
做樱桃肉需要什么食材和配料
主料：小里脊300克，青豆适量，番茄酱汁：番茄酱3勺，白糖1勺，白醋2勺，清水半碗，盐适量，腌肉：生抽2勺，蚝油1勺，五香粉少量，面粉适量，玉米淀粉适量，油适量
樱桃肉的家常做法，樱桃肉怎么做好吃
做法图解1：里脊肉洗净后切成约两厘米见方的小块，加入生抽，蚝油，五香粉抓拌均匀
做法图解2：加入等量玉米淀粉和面粉，抓匀腌制十五分钟
做法图解3：青豆提前焯熟备用，开水下锅焯烫三分钟左右捞出即可
做法图解4：锅中加入适量油烧热转中小火，将腌制好的里脊肉块直接下锅炸，底面炸至定型再翻面
做法图解5：炸的过程不时翻动，保证均匀受热
做法图解6：炸至表面焦黄捞出，转大火，烧两分钟再次下锅大火复炸一分钟捞出备用，能增加香酥口感
做法图解7：锅中留少量底油，烧热倒入调好的番茄酱汁
做法图解8：迅速翻炒至沸腾冒泡泡
做法图解9：倒入鸡块和青豆翻炒一分钟即可，鸡块可青豆此时已经是熟的了，只是裹酱汁，不需要翻炒太久
做法图解10：盛盘上桌，一整块里脊肉竟然不够吃，下次还要多炒点儿
做法图解11：今天午餐长这样儿，荔枝肉已经被儿子吃掉一部分了，拍个照片的时候孩子就已经按耐不住了……
樱桃肉的烹饪技巧
来自 美食妃英理 的作品。
标签： 简单家常菜
