东北来的大虾？酸甜口，嘎嘎香比锅包肉还好吃健康的锅包虾来啦，千万不要错过呦～一口下去咔咔脆、嘎嘎香
做锅包虾需要什么食材和配料
大虾200克，葱白1段，蒜2瓣，姜2片，胡萝卜1段，香菜少量，香醋3勺，白糖3勺，淀粉2勺，料酒1勺，盐少量，鲜味酱油1勺，清水适量，鸡精少量，食用油适量
锅包虾的家常做法，锅包虾怎么做好吃
做法图解1：准备食材。
做法图解2：鲜虾去壳剥出虾仁，加入1勺料酒和少量的盐。
做法图解3：抓匀腌制10分钟入底味。
做法图解4：葱白，胡萝卜，姜切丝，蒜切片，香菜切段备用。
做法图解5：腌制好的虾开背去虾线，虾背不要切断。
做法图解6：虾外粘薄薄一层玉米淀粉，用擀面杖敲成薄薄的虾片。
做法图解7：敲好的虾片放一边备用。
做法图解8：锅中加宽油，待烧至七成热时，逐片下入敲好的虾片。
做法图解9：炸至外表挺实后用漏勺轻推动。
做法图解10：再炸一会至微黄时沥油捞出。
做法图解11：然后复炸一遍。金黄酥脆后沥油捞出备用。
做法图解12：调碗芡：3勺香醋，3勺白糖，1勺味极鲜酱油，少许鸡精，1勺玉米淀粉，4勺清水，搅拌均匀。
做法图解13：锅中留底油，烧至7成热，下葱姜蒜，胡萝ト丝翻炒，爆香。
做法图解14：下入炸好的虾片。倒入碗芡，（玉米淀粉会沉淀，碗芡下锅前需要再次搅拌均匀）。
做法图解15：翻炒均匀。
做法图解16：出锅前放入香菜段和葱丝。
做法图解17：翻炒均匀即可。
做法图解18：家里有小朋友的一定要试试这个锅包虾，又香又酥，吃不到的能给馋哭。
锅包虾的烹饪技巧
1.调糖醋汁时在醋的选择上一定不要用陈醋，最好用香醋或白醋，我个人感觉香醋的口感清甜，做出来的味道比白醋还好。2.可在碗芡中适量加点味极鲜酱油提味，但切不可加黄豆酱油或者老抽酱油，这两种酱油会破坏此菜品的颜色和口味。一般用在红烧或酱焖菜品的做法上比较合适。3.这道菜食材都超级简单做起来也并不复杂，按照我的步骤来，动手能力为负的宝宝们也是很容易做出饭店招牌菜的美味哒！
来自 沙小囡 的作品。
