扑鼻而来的乌龙茶香，酥的掉渣的外壳，咸香粉糯的蛋黄，你能拒绝的了吗？
做乌龙茶馅蛋黄酥需要什么食材和配料
油皮：，中筋粉150克，猪油50克，清水60克，细砂糖35克，油酥：，低粉120克，猪油65克，馅：，咸蛋黄13个，乌龙茶馅270克，其他：刷蛋液，黑芝麻少许
乌龙茶馅蛋黄酥的家常做法，乌龙茶馅蛋黄酥怎么做好吃
做法图解1：油皮材料混合倒入盆中，用筷子搅拌成絮状
做法图解2：再揉成团，将面团在案板上来回搓洗摔打出膜
做法图解3：揉圆后包住保鲜膜放冷藏松弛1小时。（我室温是35度）室温低于25度时，可以直接放室温松弛。
做法图解4：油酥材料倒入盆中
做法图解5：和成光滑面团，包住保鲜膜放冷藏松弛1小时。
做法图解6：新鲜咸鸭蛋取蛋黄，摆入烤盘，喷白酒
做法图解7：放入烤箱，上下火180度烤10分钟左右。
做法图解8：乌龙茶馅分成20克一个搓圆，包入蛋黄
做法图解9：收口捏紧后，盖上保鲜膜备用。
做法图解10：油皮分成22克一个，共13个，搓圆盖上保鲜膜放冷藏松弛15分钟。
做法图解11：油酥分成13克一个搓圆，共13颗，盖上保鲜膜放冷藏松弛15分钟。
做法图解12：油皮包入油酥，收口捏紧，盖上保鲜膜松弛15分钟。
做法图解13：松弛好后，取出面团收口朝上按扁，擀成牛舌状
做法图解14：从上往下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟
做法图解15：收口朝上，再次擀长
做法图解16：从上往下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。此时烤箱可以预热了。
做法图解17：手指放中间按下去，两头翘起来
做法图解18：按扁
做法图解19：擀成圆面皮
做法图解20：包入乌龙茶蛋黄馅
做法图解21
虎口往上收拢，收口捏紧朝下摆入烤盘
做法图解22
做好所有
做法图解23
刷蛋液撒黑芝麻
做法图解24
放入烤箱，风炉模式170度烤30分钟
做法图解25
出炉晾凉
做法图解26
手拿酥皮一直掉
做法图解27
太香了吧！乌龙茶馅蛋黄酥的烹饪技巧
注意：因为我做的时候室温太高，大约35度，所以面团松弛部分都是放冰箱冷藏松弛的，如果室温25度以下，则可以直接室温松弛。
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