虽已入秋，天气依然炎热，周末动手做起拌面，又省事又开胃。
做清爽不腻的肉酱拌面需要什么食材和配料
宽面一块，瘦肉100克，黄瓜1/4个，胡萝卜1/4个，生姜3片，蒜3瓣，葱2根，香菜2根，小米椒2个，花生米适量，油适量，盐1小勺，胡椒粉1小勺，味达美初榨原酿生抽2勺，味达美臻品蚝油2勺
清爽不腻的肉酱拌面的家常做法，清爽不腻的肉酱拌面怎么做好吃
做法图解1：准备食材，胡萝卜、黄瓜切丝，葱切花，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段，瘦肉剁泥备用。
做法图解2：锅中倒入油，倒入蒜蓉、姜片，爆香，倒入肉沫。
做法图解3：炒散，倒入适量的水。
做法图解4：加入盐、胡椒粉，味达美初榨原酿生抽。
做法图解5：加入味达美臻品蚝油。
做法图解6：大火收汁。
做法图解7：铲出备用。
做法图解8：奶锅中加入适量的水，水开后放入面饼。
做法图解9：大火煮5分钟左右，具体时间看面条的宽细。
做法图解10：捞起，放入提前准备冰的凉白开水中。
做法图解11：捞起，放入深盘中。
做法图解12：加入黄瓜丝，胡萝卜丝，香菜段，葱花，小米椒粒，花生米。淋上肉酱。
做法图解13：拌匀即可。
做法图解14：成品
做法图解15：成品
肉酱拌面的烹饪技巧
过冰水这一步不能省略，否则面条会成团。喜欢辣的，蒜蓉可以不过油，直接拌面。姜可以切丝，喜欢酸的可以放米醋。
来自 唛穗 的作品。
