红烧排骨是我们家的经典菜，家人们都特别爱吃。
做红烧排骨需要什么食材和配料
猪肋排800克，姜三片，冰糖20克，植物油20克，生抽3勺，老抽1勺，蒸鱼豉油3勺，玉米1根
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
做法图解1：准备食材排骨，生姜，生抽，老抽，蒸鱼豉油为什么不用料酒，因为料酒有一股味道，放了，肉就不鲜了。
做法图解2：先放生姜，翻炒一下就可以放排骨入锅，不要马上翻炒，等十几秒，再翻炒，每隔十几秒翻炒，不易粘锅。要炒变色，接着放生抽，老抽，蒸鱼豉油，继续炒。
做法图解3：炒好的肉放冷水，盖上锅盖大火焖煮，不用担心汁水会噗出来，因为没有放料酒～大火焖煮30分钟左右，中间加一次水，翻一下。准备玉米，切条备用。
做法图解4：煮的差不多，肉变软了，就可以加盐和鸡精翻炒一下，然后加一块老冰糖，再把玉米加进去，翻炒一下，收汁就可以起锅了。
做法图解5：配米饭，特香
红烧排骨的烹饪技巧
佐料一定要我这个牌子的，一定要老冰糖，排骨选择嫩一点的猪肉。
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