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纯手揉制作-鸡腿包

公开时间:2023-08-07 | 文章来源:lhsoo | 浏览量:

纯手揉制作-鸡腿包

这个产品正常是用琵琶腿做的,感觉琵琶腿太大了,吃不了,所以用鸡翅根做。

做纯手揉制作-鸡腿包需要什么食材和配料

鸡翅根10根,奥尔良腌料适量,马苏里拉芝士适量,【面包】高筋粉200g,【面包】白砂糖40g,【面包】盐3g,【面包】鸡蛋1个,【面包】淡奶油15g,【面包】水80g,【面包】酵母3g,【面包】黄油(融化)30g,【表面蘸料】芝士粉50g,【表面蘸料】甜椒粉18g,【表面蘸料】白芝麻15g

纯手揉制作-鸡腿包的家常做法,纯手揉制作-鸡腿包怎么做好吃

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤1

做法图解1:鸡翅根用奥尔良烤翅腌料腌制一个小时,在鸡腿的尾部用剪刀剪断,再竖着剪四刀,将鸡腿翻面,最好再腌制一宿,上下火200度烤15~18分钟,晾凉备用。

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤2

做法图解2:揉面,摔面,醒面,基础发酵就不在这里赘述了,将一发的面团平均分成10份,每份30克,折叠几次滚圆,松弛10分钟。

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤3

做法图解3:取一面团轻拍几下排气,一点点的将面团拍开圆形,如果沾手撒浮面。将鸡腿放入面片上,加入马苏里拉芝士。

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤4

做法图解4:对角抻一下捏在一起。

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤5

做法图解5:剩下的对角猜一下捏在一起,四周捏紧。

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤6

做法图解6:所有漏的地方都捏紧。

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤7

做法图解7:将所有装饰材料混合均匀,表面喷水蘸调料,我只有5个鸡腿,所以做了5个,剩下的分成三份,排气滚圆,打算做冰面包。

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤8

做法图解8:放盘中醒发,大概30分钟,

做正宗纯手揉制作-鸡腿包的图片步骤9

做法图解9:上火200度下火190度烤10分钟。没做那么多鸡腿,剩下的只做了普通餐包。

鸡腿包的烹饪技巧

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