腐竹和秋木耳泡发好焯熟后淋入万能料汁拌匀即可得到一盘清凉爽口的家常凉菜……
做木耳拌腐竹需要什么食材和配料
木耳100克，腐竹100克，胡萝卜1/4根，香菜1根，料汁，小米椒3个，蒜末3勺，花椒粒1勺，白芝麻1勺，热油1大勺，白糖1勺，生抽1勺，蚝油1勺，海鲜汁4勺，油泼辣子2勺
木耳拌腐竹的家常做法，木耳拌腐竹怎么做好吃
做法图解1：泡软的腐竹切成小块。胡萝卜切菱形片小米椒切丁大蒜拍散剁成蒜末
做法图解2：小米椒和蒜末放入小碗中加入花椒粒白芝麻食用油烧热烧至微微冒烟趁热浇在蒜末上炸香蒜末做成料油
做法图解3：料油中加入白糖生抽蚝油海鲜汁
做法图解4：最后加入油泼辣子搅拌均匀调成万能凉拌汁
做法图解5：泡发的木耳和胡萝卜片一起下入开水锅中焯烫1分钟左右烫熟的木耳捞出过冷水。过凉的木耳放入盆中加入腐竹和香菜段
做法图解6：料汁搅拌均匀淋在食材上拌匀即可
做法图解7：?完成?
木耳拌腐竹的烹饪技巧
腐竹要提前几个小时浸泡泡到没有硬芯才可以食用。中途可以换水一次。木耳泡软即可食用前要焯熟一次不要泡太多的量木耳浸泡时间过长食用后会有中毒风险所以木耳要现吃现泡。
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