一个土豆一道菜。用料简单，用时短，酸溜溜香喷喷的土豆丝来啦~
做炝拌土豆丝需要什么食材和配料
土豆1个，胡萝卜少量，香菜1小根，大蒜3个，干辣椒5个，干辣椒粉一勺，盐适量，白醋两勺，生抽一勺，白糖少量，鸡精少量，花椒油少量
炝拌土豆丝的家常做法，炝拌土豆丝怎么做好吃
做法图解1：准备食材土豆切丝清水浸泡十分钟。其他食材如图所示。
做法图解2：开大火，水开倒入土豆丝
做法图解3：加入少量盐和一勺白醋，再次水开煮两三分钟（土豆丝煮至用手轻轻一掐断了就可以了），煮好的土豆丝过一遍凉水
做法图解4：土豆丝过凉水后沥干水分，加入干辣椒丝和蒜末
做法图解5：加入大半勺生抽，一勺白醋或陈醋，少量的盐，鸡精和白糖
做法图解6：锅中烧热油（烧至微微冒烟），炝香干辣椒粉
做法图解7：剩下的倒入准备好的食材中
做法图解8：用盘子盖30秒保留香味
做法图解9：倒入胡萝卜丝，香菜段和准备好的干辣椒油，最后淋一点花椒油搅拌均匀即可
做法图解10：成品
炝拌土豆丝的烹饪技巧
1没有白醋的可以用陈醋代替2第八步不要省，这是让土豆丝增香的关键步骤3对于咸淡掌握不好的小伙伴，盐可以少放一点，搅伴好先尝一尝，淡了再加盐也可以4一个土豆我和我姐姐两个人吃刚好，再炒一个菜，完美！
来自 姐姐大人的小宝贝 的作品。
