今天，跟大家分享一款原味古早蛋糕，一起来重温那份，纯真和美好的味蕾记忆~
做原味古早蛋糕需要什么食材和配料
#蛋黄部分，玉米油120g，低筋面粉120g，玉米淀粉30g，蛋黄10个，牛奶130g，#蛋白部分，蛋白10个，细糖120g，柠檬汁2g，盐少许
原味古早蛋糕的家常做法，原味古早蛋糕怎么做好吃
做法图解1：将低粉以及玉米淀粉过筛到盆内，待用
做法图解2：玉米油倒入锅内，小火加热至边缘冒小气泡后，倒入粉类材料中，进行烫面操作
做法图解3：将牛奶倒入还有余热的锅内热一下，倒入面糊中，搅拌均匀
做法图解4：将细砂糖加入到蛋黄中，用手动打蛋器搅打进行乳化，只细糖融化即可
做法图解5：将乳化好的蛋黄液，分次加入到面糊中，切拌均匀至顺滑状态
做法图解6：蛋白中加入少许盐，挤入柠檬汁，用打蛋器打发至起大气泡后，加入1/3细糖
做法图解7：细腻小泡时，第二次加入1/3细糖
做法图解8：出现纹路时，加入剩下的细糖
做法图解9：打发至提起打蛋器有大弯钩的状态
做法图解10：取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊内，切拌均匀
做法图解11：将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，继续切拌均匀
做法图解12：面糊从高处倒入铺好油纸的烤盘（28*28*6），用刮刀微微整理平整，轻震出气泡
做法图解13：另取一个烤盘，放置在烤箱下层，倒入热水，2/3满即可
做法图解14：将装面糊的烤盘放入装水烤盘中，烤箱设置上下火160度烘烤50分钟
做法图解15：烘烤时间结束后可将蛋糕继续放置在烤箱中焖3-5分钟，出炉后撕掉油纸，冷却后即可切块，可根据自己的喜好烙印上图案
古早蛋糕的烹饪技巧
烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。
来自 COUSS探味研究室 的作品。
