炎炎夏日没有食欲的时候，就让这道咖喱冷面来赋予你活力吧！冰凉爽滑的冷面搭配了品种多样的蔬菜，黄瓜、番茄清爽解腻，芝麻油风味的配菜使得整体层次更为丰富。这道连小朋友都赞不绝口的美味，推荐不爱吃蔬菜的人也来品尝一下哦。
做蔬菜咖喱上海冷面需要什么食材和配料
百梦多咖喱酱180g（1袋），水200ml，面条适量，熟油2大勺，鸡肉150g，土豆100g，洋葱100g，胡萝卜100g，配菜，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆芽200g，芝麻油2大勺，盐适量，花生适量
蔬菜咖喱上海冷面的家常做法，蔬菜咖喱上海冷面怎么做好吃
做法图解1：鸡肉切丁（5mm见方），土豆、洋葱、胡萝卜切成泥，黄瓜切细丝，番茄切薄片。豆芽放入可微波的耐热器皿中，盖上保鲜膜，微波加热1?2分钟，去除多余的水分后趁热拌入芝麻油和盐调味。配菜用的胡萝卜切细丝后用同样方法微波2分钟后进行调味。
做法分解2：平底锅内倒油加热，将步骤①中切配好的鸡肉丁和土豆、洋葱和胡萝卜的泥入锅炒熟。关火后加咖喱酱和水，与食材一起搅拌均匀后再次翻炒。
做法分解3：面条煮熟，捞起沥干水分，用风扇吹面条冷却的同时拌以熟油并用筷子挑松散，防止面条黏连。
做法分解4：面条装盘，淋上步骤②中做好的咖喱浇头，搭配上黄瓜丝、调味好的豆芽、胡萝卜丝，最后撒上花生。品尝时将面条与浇头搅拌均匀即可享用美味。
蔬菜咖喱上海冷面的烹饪技巧
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