做软乎小油饼需要什么食材和配料
面团部分：，面粉500克，热水170克，盐5克，凉开水180克，油酥部分：，面粉40克，盐1克，植物油55克
软乎小油饼的家常做法，软乎小油饼怎么做好吃
做法图解1：500克面粉加入5克食盐。
做法图解2：面粉一分为二，一半加入170g热水搅拌成絮状。另一半加入180g凉白开也搅拌成絮状。然后下手揉成光滑的面团。
做法图解3：盖上保鲜膜醒十分钟，再揉成光滑面团，面团会比刚才更光滑。
做法图解4：把面团分成五等份。每份大约160g左右。如果家里的锅比较小可以分成六等份，每份约135g。整理成圆剂形。拿出一个盘子。盘底涂上食用油，摆入面剂，面剂表面也均匀涂满食用油，一定要刷到。然后罩上保鲜膜，醒一个小时。
做法图解5：调个油酥，锅中加入55g植物油加热。
做法图解6：碗中放40g面粉，1g盐，淋入刚刚的热油，搅拌均匀。晾凉备用。
做法图解7：拿出一个醒好的面剂。擀成圆饼，中间涂上油酥，注意四周尽量不涂。
做法图解8：圆饼切一条半径。一端如图卷起来，最后卷成圆锥状。捏紧所有的边边防止油酥漏出。然后把圆锥立起来，按压成圆饼。
做法图解9：变这样，几个面剂都做成这样。
做法图解10：再密封醒面10分钟。
做法图解11：拿出一个擀成圆饼，不要太薄也不要太厚，约0.5cm左右的厚度。
做法图解12：饼铛预热，直接放入面饼，底部不涂油，在表面涂少量薄油。勤翻面。饼两面变色，且鼓起来就是熟了。
做法图解13：出锅啦！
做法图解14：香香软软的小饼，配拌菜，配汤都很不错！
软乎小油饼的烹饪技巧
来自 姜小妹儿 的作品。
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