肉质滑嫩入口既化
做五花肉做的红烧肉需要什么食材和配料
五花肉约800克，小黄姜3、4片，红皮大葱1根，花椒粒1克，白胡椒粒2克，香叶3、4片，盐适量，味达美极鲜生抽2勺，味达美秘制鲜生蚝油2勺，太太乐鸡精一丢丢，黄酒2勺
五花肉做的红烧肉的家常做法，五花肉做的红烧肉怎么做好吃
做法图解1：将五花肉一块清洗干净，放入凉水锅内煮沸撇去血沫。
做法图解2：温水冲去肉块上的血沫，用喷枪过一遍猪皮取毛，然后用嗅氧机处理一遍。
做法图解3：在猪皮上用牙签戳若干孔。
做法图解4：用味达美秘制鲜蚝油刷到五花肉皮上。
做法图解5：锅中加少许食用油开小火把肉皮煎黄。
做法图解6：把煎黄的肉放案板上切成厚0.8厘米、长五寸的肉片，皮朝下切为宜。
做法图解7：切好的带猪皮面。
做法图解8：把准备的调料装调料盒。
做法图解9：蒜和大葱放肉下面，放入调料盒。加入黄酒、味达美极鲜酱油和味达美秘制鲜蚝油。加入开水淹没肉片，大火煮沸转小火炖50分钟。
做法图解10：炖好的肉片。
红烧肉的烹饪技巧
除血沫必须加凉水慢慢煮沸，如果加热水肉会变红，肉里面的血逼不出来。
来自 瑞雪兆丰年???? 的作品。
