夏天怎么少的了凉拌粉干，作为一个衢州人最爱的夏天美食，今天就动手自制饭店同款！
做凉拌粉干需要什么食材和配料
粉干1把，豇豆5根，雪菜小半包，夹心肉糜适量，榨菜小半包，红辣椒1个，笋干适量，豆瓣酱，甜面酱，白砂糖，盐，料酒，生抽
凉拌粉干的家常做法，凉拌粉干怎么做好吃
做法图解1：两个人吃的量，所有菜切配好，分装（豆芽除外）
做法图解2：1.锅里加油，肉末炒变色，加适量料酒去腥，加豆瓣酱一勺，甜面酱一勺，出锅前加点葱花。2.洗锅，加油，豇豆炒熟，加点盐即可。3.锅里加适量油，雪菜和榨菜炒的时候加两勺糖，中和酸味，火候不要大，不然会焦和跳出来。4.加油，笋干炒的时候加点辣椒，翻炒出锅。
做法图解3：粉干煮8-10分钟，捞出过冷水，沥干
做法图解4：沥干的时候加盖子，不会结块
做法图解5：按一人份，喜欢的配料一起搅拌，可以加适量香醋
做法图解6：太美味了，这就是小时候的味道
做法图解7：忍不住再来一碗，菜还可以下白粥，巨好吃
凉拌粉干的烹饪技巧
来自 ? Patty 的作品。
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