初学做菜时，就被这道北方菜吸引，无奈我这个南方人做了几次都没成功。失败是成功之母吧，终于做成功了。
做豆角焖面需要什么食材和配料
备料，豆角400克，五花肉100克，细鲜面400克，大蒜头3瓣，小米辣1个，调料，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，豆瓣酱1勺，盐少许，白糖1/2勺
豆角焖面的家常做法，豆角焖面怎么做好吃
做法图解1：备料：豆角切段、肉切片、少许油、生抽抓匀蒜三瓣切碎、小米辣1根切圈
做法图解2：1、炒锅中加入底油，加热后放入蒜末小米辣炒出香味；2、放入肉片炒至变色；3、倒入豆角翻拌均匀。
做法图解3：1、2、翻炒约3分钟加入所有调料，倒入两碗清水，水量没过豆角；3、大火烧开后加盖，中小火闷3分钟；4、将锅中的汤汁盛出一小碗备用，锅中留的水没过豆角即可。
做法图解4：将面条均匀码在豆角上，加盖焖8分钟
做法图解5：开盖后汤汁已经被面条吸收不少，浇上盛出的汤汁，用筷子轻拌至翻面，让另一面吸汤味，基本能没过面条，加盖继续焖5分钟；
做法图解6：待汤汁收干后，用筷子轻轻挑散，盛出装盘。
豆角焖面的烹饪技巧
1、新手请用厚底平底锅，受热较慢，且受热均匀，面条不易糊锅；2、焖面时切记小火，否则很容易造成面条夹生、糊锅；3、每家的锅的受热程度不一样加盖焖面的时间需要根据实际情况把握，如汤汁已吸收，请及时添加汤汁。
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