做清炒茄子需要什么食材和配料
长茄子1个，杭椒3个，蒜头6瓣，姜3片，香葱3根，盐适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精少许
清炒茄子的家常做法，清炒茄子怎么做好吃
做法图解1：茄子切片，沥干水备用
做法图解2：杭椒三个，切条备用
做法图解3：葱末姜末蒜末备用
做法图解4：再单独准备一份葱末
做法图解5：锅里不加油，入青椒丝，加适量盐干炒，炒出辣椒的味道铲起来备用
做法图解6：热锅凉油，入葱末姜末蒜末，蒜末要多一点，炒出蒜的香味，入茄子，翻炒至断生，加青椒丝，炒软之后加适量生抽盐蚝油，鸡汁，出锅前加葱末
做法图解7：炒好了，开吃吧。
清炒茄子的烹饪技巧
来自 松本奈子Ethel 的作品。
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