家里的两个孩子爱吃卤鸭腿，总觉得买回来的不干净，今天就给他们复刻出来，少油少糖版的卤鸭腿。
做卤鸭腿需要什么食材和配料
鸭腿4只，葱半根，姜1块，八角2颗，盐4克，酱油10克，老抽10克，热水2碗
卤鸭腿的家常做法，卤鸭腿怎么做好吃
做法图解1：鸭腿冷水下锅，倒入料酒去腥，开始焯水，把血水都煮出来，然后把鸭腿捞出来。
做法图解2：把鸡腿放入不粘锅，煸出油，加入大葱和姜块，煸出香味。
做法图解3：鸭腿炒成这个样子就可以，这时锅里有不少油了。
做法图解4：加入开水，一定是开水哦，加入八角开始煮，煮沸后换成小火继续煮。煮了大概四十分钟后加入生抽，老抽，和盐，继续煮20分钟。
做法图解5：煮的中间可以翻个面，让两面上色均匀。我放的生抽老抽都比较少，喜欢重口味的可以多放一些。
做法图解6：煮好后捞出来，放在保鲜盒里，再把卤汁倒进去就可以了。
卤鸭腿的烹饪技巧
鸭腿一定要焯水，不然很腥，还有骚味。干煸后的鸭腿一定要放热水煮，如果是冷水，肉容易紧缩变得紧实，不好咬。煮的前四十分钟不要放佐料，不然也煮不烂，影响口感。因为小朋友都喜欢吃软软的肉肉，所以我每一步都避免肉质紧实哦。
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