茄子营养丰富，富含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效，还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有缓解作用。茄子具有降脂降压、抗衰老等功效。夏天是茄子大量上市的季节，也是可以做各种各样美食的季节。今天分享一个我家乡特色菜茄子饼。用味达美秘制鲜蚝油来调味，鲜香味美。
做家乡特色菜-蚝香茄饼需要什么食材和配料
绿皮茄子一个，鸡蛋一个，盐2克，味达美秘制鲜蚝油20克，色拉油适量，面粉一小碗，熟白芝麻一点点
家乡特色菜-蚝香茄饼的家常做法，家乡特色菜-蚝香茄饼怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：茄子洗净切丝，放一点点盐，揉搓一会儿
做法图解4：可以看见出水了。
做法图解5：洗净，挤干。得洗一下，不然会咸。
做法图解6：放入一个鸡蛋液
做法图解7：一碗面粉，搅拌一下
做法图解8：感觉有点干，然后放入适量水，不能太多，感觉稠稠的就可以了。
做法图解9：来调味，我用味达美秘制鲜蚝油
做法图解10：放入大概15克，因为茄子毕竟是盐打过的。有点咸味。
做法图解11：放一点点熟白芝麻，没有可以不放，也可以根据自己喜欢，放小葱啊，白胡椒粉啊等等。
做法图解12：放一点点色拉油，搅拌均匀。
做法图解13：可以用平底锅，我有多用锅，锅里刷油
做法图解14：放入一勺切面糊，根据自己喜欢，想吃厚一点就多放一点面糊。
做法图解15：小火，感觉成型了，翻面
做法图解16：中间注意哦，得多次翻面，感觉两面金黄，出锅。
做法图解17：用个小碟，放一点点味达美秘制鲜蚝油，如果想吃饼咸一点，可以蘸着吃。
做法图解18：趁热吃吧！
蚝香茄饼的烹饪技巧
全程小火慢煎。茄子用盐揉搓后得洗一下挤干，不然会咸。
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