非常简单的制作方法，制作出来好看又好吃
做盐水香辣毛豆需要什么食材和配料
毛豆500克，八角、干青花椒、干辣椒段各15克，盐适量，辣椒油适量，青红椒适量，樱桃萝卜、三色堇适量（可不点坠）
盐水香辣毛豆的家常做法，盐水香辣毛豆怎么做好吃
做法图解1：毛豆剪去头与尾更美观
做法图解2：剪完后的效果
做法图解3：锅中水沸腾后倒入毛豆焯水至熟捞出
做法图解4：焯熟后的毛豆过冰水保持青绿及口咸（没有冰可以直接过凉水）
做法图解5：焯熟后的毛豆倒入冰水内
做法图解6：凉开水或凉旷泉水加入盐调味
做法图解7：倒入：八角、干辣椒段、干青花椒增香调风味
做法图解8：倒入过凉后的毛豆浸泡入味
做法图解9：盐水香辣毛豆凉拌的主辅调料（浸泡好的毛豆也可以直接吃的）
做法图解10：毛豆捞出来加入辅调与调料
做法图解11：充分拌均匀
做法图解12：辣椒油做意境装盘
做法图解13：盐水香辣毛豆成菜效果
盐水香辣毛豆的烹饪技巧
①毛豆要剪去头与尾，更佳美观与入味；②毛豆焯水要开水下锅；③毛豆过冰水更青绿及口感更好；④毛豆调味视浸泡时间决定盐的多放；⑤毛豆浸泡好后可以直接吃；⑥毛豆浸泡后可以凉拌各种味型与风味；
来自 刘双全 的作品。
