今天撸面团，没成想种种翻车，一发的时候外出办事，回来发现发酵箱温度超了，面团发过了，无语！还好是自家吃，不影响啥，外皮依然嘎嘎脆里面软软的，烤了4根出炉就干光2根，这个做法很适用家庭自制，可以收藏用！
做家庭版法棍需要什么食材和配料
波兰种：，清水100克，耐低糖干酵母粉0.5克，高筋面粉100克，煮面团用料：，高筋面粉400克，冰水200克，盐10克
家庭版法棍的家常做法，家庭版法棍怎么做好吃
做法图解1：打面缸倒入冰水、酵母粉、高粉，慢速搅拌把面团打光滑
做法图解2：波兰种提前一天做好，冰箱冷藏发酵保存，倒进面缸内，搅打吸收即可，然后加入盐，先慢速搅打1分钟，再快速搅拌至完全扩展状态
做法图解3：出缸温度22-24度
做法图解4：温度26度下发酵，美隔一小时抱叠一次，面团发酵至2倍大
做法图解5：均分成4份，大约220克/个，排气初整形一下，松弛20分钟
做法图解6：整形成法棍
做法图解7：温度28度湿度75%发酵至1.5-2倍大，表面筛高粉、割包
做法图解8：烤箱提前1小时预热，还是毛巾法加湿，上下火230度烤23分钟，入炉喷些水，法棍定型后，取出放毛巾水的盒子
法棍的烹饪技巧
1、家用烤箱温度不够高的，建议准备铜板，就是价格有点贵。2、模具盒中加开水泡毛巾的方法，做家庭版欧包很适用。
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