做手撕椒麻鸡需要什么食材和配料
鸡腿4个，八角一个，生姜4-5片，料酒15g，香叶，草果，花椒油5g，红花椒1g，藤椒1g，京葱一段，植物油适量，干红辣椒一个，辣椒粉，桂皮一块，香醋，生抽一勺，食盐2g
手撕椒麻鸡的家常做法，手撕椒麻鸡怎么做好吃
做法图解1：鸡腿开水烫一下洗净放入锅中，加入准备好的香料，冷水没过鸡腿煮沸转小火卤半小时
做法图解2：卤好的鸡腿放入准备好的冰水中冷却（鸡肉会变紧致
做法图解3：待鸡腿冷却后手撕好放入盐姜末小米辣葱花淋入热油
做法图解4：滴入灵魂藤椒油拌均匀
做法图解5：拌好后装盘
手撕椒麻鸡的烹饪技巧
来自 李小白& 的作品。
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