鲜美的海虾和冬瓜烧在一起不加水用小火慢慢?出冬瓜的汤汁再让这汤汁与海虾的鲜美完美融合最后这一份鲜美再被冬瓜慢慢的吸收……美味其实很简单……
做冬瓜烧虾需要什么食材和配料
海虾15只，冬瓜300克，葱白1段，生姜1块，盐3克，料酒1汤勺，生抽1汤勺，白胡椒粉2克，鸡粉少许
冬瓜烧虾的家常做法，冬瓜烧虾怎么做好吃
做法图解1：海虾剪去虾枪虾须虾腿用牙签在虾背第三关节处挑出虾线处理好的海虾冲洗干净控干水分备用。
做法图解2：冬瓜削皮去瓤切成条
做法图解3：备好葱花姜片。
做法图解4：炒锅烧热淋油。下入姜片爆香。控干水的海虾下入锅中大火快速翻炒虾壳炒至变色变红淋入1汤勺料酒翻炒去腥。海虾略翻炒片刻放入冬瓜条
做法图解5：冬瓜条入锅持续翻炒至断生淋入1汤勺生抽炒出鲜香味。撒入食盐翻炒均匀。
做法图解6：食盐炒匀盖上锅盖转小火焖5分钟左右
做法图解7：冬瓜焖至出汤开盖。撒入白胡椒粉少许鸡粉大火快速翻炒炒至调料融合汤汁收干
做法图解8：放入葱花
做法图解9：略翻炒片刻炒至葱花断生
做法图解10：出锅装盘
做法图解11：?完成?
冬瓜烧虾的烹饪技巧
是否加水要根据冬瓜的含水量判断如果冬瓜水分很足那就不需要加水只用冬瓜自身的水份炖煮。如果冬瓜偏干可以适量加入一点点开水。提前撒盐也是为了帮组冬瓜出汤。海虾炒制的时候可以轻轻按压虾头压出虾浆味道更鲜美。
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