毛豆，即“年轻”的黄豆，除了含丰富的蛋白质、粗纤维外，还富含镁、钾、钙，经常食用对于缓解紧张情绪、维持人体代谢、保护心肌细胞、预防骨质疏松等有不错的效果。毛豆颜色碧绿，口感鲜嫩，除了经典的消暑解闷儿的盐水毛豆外，还能将豆子剥出来炒着吃。这盘加了雪菜和胡萝卜的毛豆，不但配色漂亮，诱人食欲，口感也非常鲜美，吃饭喝粥就着它，很不错呀！
做雪菜毛豆需要什么食材和配料
毛豆1碗，雪菜（雪里蕻）1棵，胡萝卜1根，大蒜4瓣，菜籽油15克，盐1克，水100克
雪菜毛豆的家常做法，雪菜毛豆怎么做好吃
做法图解1：备料：毛豆洗净，整根雪菜用凉水浸泡10分钟，胡萝卜削皮
做法图解2：胡萝卜切毛豆大小的丁，雪菜切丁，大蒜切粒
做法图解3：温锅温油，蒜粒煸炒至微黄出香味
做法图解4：先将胡萝卜入锅炒1分钟，再倒入毛豆和雪菜翻炒2分钟
做法图解5：撒盐，倒水，水量与食材挂平，不盖盖，中火煮至豆子断腥气，留少许汤汁出锅
做法图解6：朴实鲜嫩的小菜
雪菜毛豆的烹饪技巧
1.盐渍雪里蕻多用来做佐粥咸菜，盐分很高，所以泡凉水去掉多余的盐量；2.加水不盖盖煮一会儿，既能让毛豆成熟，又不会变色；3.盐根据口味酌情添加。
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