最近芒果季节到了，超多芒果香喷喷的！把芒果揉进面包，烘焙新玩法。这款是快速发酵的面包，新手也无压力，做出来芒果果香很浓郁的！*新鲜酵母不是干酵母，用干酵母的话，3克就够。*果干部分我用了芒果干+蔓越莓干，大家根据手头库存随意调整。*小列巴属于一次性发酵的快速面包，口感相对紧实，对膨胀没有太大要求，如果喜好松软一点的口感，可以适当延长发酵时间。
做芒果mini全麦小列巴需要什么食材和配料
果干150克，朗姆酒适量，核桃仁130克，高筋面粉200克，全麦面粉100克，奶粉15克，盐2克，白砂糖20克，新鲜芒果肉175克（约3个小芒果），蛋清1个，新鲜酵母10克，玉米油15克，蛋黄1个
芒果mini全麦小列巴的家常做法，芒果mini全麦小列巴怎么做好吃
做法图解1：选一些自己喜欢的果干，称重之后切碎。用朗姆酒浸泡～
做法图解2：核桃仁剥壳称重备用。
做法图解3：芒果去皮去核称出来（我用了不到三个小芒果），放搅拌机打成果泥。
做法图解4：蛋黄蛋清分离，蛋黄盖上盖子放冰箱，等会才要用到。蛋清和面时候和进去。
做法图解5：所有面团材料混合在一起，揉面至能拉出厚膜的状态。这个面团含水量不大，揉好的面团偏软但是完全不粘手，很舒服的～
做法图解6：面团不需要发酵，直接分割成6份，滚圆盖上湿布松弛15-20分钟。
做法图解7：松弛的时间里我们来把准备好的核桃仁用手掰碎，大块一点就可以，不用特别碎。你要是懒得掰，也可以用刀简单切几下~
做法图解8：取一个小面团，用擀面杖擀开。吶，差不多这么大～往长了擀。
做法图解9：翻面，底部用手指再按扁一点，方便等会儿裹紧。
做法图解10：避开底部，均匀撒上果干和核桃碎。
做法图解11：卷卷卷～
做法图解12：两边和底部捏紧
做法图解13：稍微给整好看点，一个一个乖乖的～
做法图解14：放在垫好油纸的烤盘上，烤箱发酵档发酵30分钟。
做法图解15：发酵结束把烤盘取出来，烤箱200度开始预热。这时候把之前放着的那个蛋黄拿出来，给面团表面刷上蛋黄液，并且用锋利的刀割口子。
做法图解16：烤箱上下火170度烤15分钟，然后翻转烤盘，再继续烤10分钟。如果中途上色已经满意了，可以盖上锡纸或者在上面加一个烤盘，避免上色过深。
芒果mini全麦小列巴的烹饪技巧
*新鲜酵母不是干酵母，用干酵母的话，3克就够。*果干部分我用了芒果干+蔓越莓干，大家根据手头库存随意调整。*小列巴属于一次性发酵的快速面包，口感相对紧实，对膨胀没有太大要求，如果喜好松软一点的口感，可以适当延长发酵时间。*吃不完可以放冷冻保存，吃之前烤箱110度十几分钟~
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