气温升高身体需要补充油脂和水分，冬瓜清热补水，羊肉咸鲜滑嫩，补充优质蛋白质，同样适合夏天食欲不佳，体质虚弱的人。
做羊肉丸子汤需要什么食材和配料
羊肉500克，冬瓜500克，姜10克，葱20克，鸡蛋1个，香菜1根，盐13克，胡椒粉12克，花椒粉3克，淀粉10克，料酒10克，鸡精2克，白糖3克
羊肉丸子汤的家常做法，羊肉丸子汤怎么做好吃
做法图解1：羊肉切片，放入打碎机中，加入姜片、葱片打成碎肉馅
做法图解2：冬瓜去皮切片（1圆大小）
做法图解3：肉馅加入3克盐、2克胡椒粉、花椒粉，加入适量的清水，朝一个方向搅匀上浆
做法图解4：再加入蛋清、淀粉打匀上劲
做法图解5：锅中水要开转小火，舀成肉丸放入锅中浸熟
做法图解6：撇去浮沫，加入冬瓜
做法图解7：加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒、白糖进行调味
做法图解8：待冬瓜煮透亮，盛出点缀香菜即成
羊肉丸子汤的烹饪技巧
1.羊肉选用肥瘦相间，2:8的比例2.打好的肉馅放入冰箱冷藏保鲜30分钟更佳3.冬瓜也可提前焯一下
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