广东人爱吃腊味，腊味更爱吃广式的，广式腊味咸甜适中，深受大人和小孩的喜欢，特别是不善于吃辣的小孩子，更是喜欢广式腊味。最常见的广式腊味有腊肠、腊肉、腊板鸭等。今天我用最常见的腊肠与腊肉给大家分享一道广式双拼腊味煲仔饭，煲仔饭也是广东人的一种特色美味。今日份煲仔饭米饭粒粒饱满分明，味道正宗，香气四溢，比饭店还要好吃的哟！
做广式双拼腊味煲仔饭需要什么食材和配料
广式腊肉1条，广式腊肠2条，增城丝苗米100g，花椰菜半颗，生抽2勺，蚝油1勺，清水适量
广式双拼腊味煲仔饭的家常做法，广式双拼腊味煲仔饭怎么做好吃
做法图解1：准备好材料
做法图解2：香菇洗净后用清水泡发
做法图解3：长粒香米洗净后放入煲中，红薯去皮切成小块放在米上，加入适量清水浸泡半小时以上
做法图解4：广式腊肠斜刀切成薄片，广式腊肉切成薄片，泡发好的香菇切成薄片
做法图解5：香菇片均匀放入香米红薯煲里
做法图解6：蒸箱里的水箱加入适量清水，以100摄氏度预热
做法图解7：把切好的广式腊肠腊肉放入蒸箱中层蒸10分钟
做法图解8：锅里烧开水后放入切小块的西兰花焯熟，焯烫时加入少许盐和植物油
做法图解9：把煲仔放在燃气灶上，以大火烧开后转中小火
做法图解10：取1碗勺入生抽和蚝油搅拌均匀
做法图解11：把蒸好的广式腊味取出，把蒸出的广味腊汁加入调制好的生抽蚝油中搅拌均匀，调制成煲仔饭酱汁
做法图解12：把腊肠和腊肉夹入煲仔的米饭上，盖上锅盖
做法图解13：围绕在锅边缘勺入调制好的煲仔饭酱汁，勺入2圈，关火
做法图解14：关火后不要马上打开盖子，静置10分钟后再打开，放入西兰花，再淋入所有的煲仔饭酱汁即可
做法图解15：静置过程中可以煮紫菜墨鱼丸汤
做法图解16：完成
做法图解17：近看
做法图解18：勺一口
做法图解19：美味
做法图解20：好吃
广式双拼腊味煲仔饭的烹饪技巧
1、做煲仔饭的米用长粒香米味道会更香更好吃2、做煲仔饭前米先用清水浸泡，煮的时候可以防止夹生米3、西兰花加入少许盐和植物油可以使西兰花青翠柔润4、围着锅盖边缘淋入酱汁，可以使锅底米饭呈金黄锅巴
来自 瑗瑗baby 的作品。
