五月是吃豆的季节，蚕豆在下线前可以来一次油炸，看着简单，时间倒是花下去不少，不过成品很喜欢。
做油炸豆瓣（吃豆季）需要什么食材和配料
蚕豆瓣500克，食用油500克
油炸豆瓣（吃豆季）的家常做法，油炸豆瓣（吃豆季）怎么做好吃
做法图解1：买了带壳蚕豆5斤，吃了这一次农家蚕豆就下线了。
做法图解2：去壳，剥有点麻烦。
做法图解3：继续去皮，这个更麻烦，5斤蚕豆最后就这么多。
做法图解4：挑了一部分出来打算做豆瓣糕，其实都可以油炸。
做法图解5：分好了。洗干净后稍微沥下水。
做法图解6：起油锅，等油热后放下去，刚开始火大点，等沸腾后就小火，标准是有泡，但不大。一下子把豆瓣里的水炸干豆瓣吃起来会很硬。
做法图解7：我今天的火就这点大。
做法图解8：炸了快15分钟，基本快好了，需要时刻关注颜色。
做法图解9：我炸到这个程度就赶紧出锅了。
做法图解10：捞出，加入少量细盐，我又放了一点点糖，拌匀。
做法图解11：稍微摊开下，让热气散发的快点，冷下来就很好吃了。刚吃过，超级好吃。
油炸豆瓣的烹饪技巧
来自 桂嫂 的作品。
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