对我来说，酸菜大骨头就和小鸡炖蘑菇一样是最佳拍档。不可或缺。冬季腌的酸菜这次真是最后一棵了。再吃就得等冬天了。生抽我用了太太乐减盐生抽。而且烹饪方式是少油版。更健康。
做东北酸菜大骨头需要什么食材和配料
大骨头3根，酸菜一颗，葱姜适量，太太乐减盐生抽适量，蚝油两勺
东北酸菜大骨头的家常做法，东北酸菜大骨头怎么做好吃
做法图解1：大骨头用冷水寖泡一小时以上，泡出血水。
做法图解2：酸菜切丝，用冷水多清洗几次。挤干水份。
做法图解3：大骨头凉水下锅，撇干净浮沫。放葱姜，八角大料桂皮干辣椒（我用茶包包起来了），料酒煮半小时。
做法图解4：大骨头煮八成熟左右放入酸菜。继续炖。
做法图解5：炖半小时左右放入五香粉
做法图解6：蚝油
做法图解7：太太乐减盐生抽，盐转小火继续炖。
做法图解8：在炖二十分钟左右，留一些汤汁。即可盛出。撒上小葱花（我没有）香菜（还是没有）小米辣。
做法图解9：再来一碗大米饭，开造吧
东北酸菜大骨头的烹饪技巧
这个是简单版的炖酸菜。没有炝锅这一步骤。少油少盐。因为用的大棒骨，所以骨头没有经过焯水直接炖煮。
来自 瑾瑜?? 的作品。
