酱香浓郁，做法简单，无需炒糖色
做酱香蒸排骨需要什么食材和配料
肋排400克，蒜3瓣，姜一小块，葱一段，黄豆酱一勺，轻盐酱油一勺，白糖一小勺，生粉适量，花生油适量，小米椒2个，面粉1把
酱香蒸排骨的家常做法，酱香蒸排骨怎么做好吃
做法图解1：准备食材，排骨切小点的块
做法图解2：排骨浸泡1小时倒出血水，放入清水和面粉，清洗干净，捞出沥干水分小米椒切椒圈，葱姜蒜剁末
做法图解3：调酱汁，一勺豆瓣酱
做法图解4：一勺生抽
做法图解5：一小勺白糖
做法图解6：加少量清水搅匀备用
做法图解7：把排骨煎熟，盛出备用
做法图解8：起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，放入酱汁小火翻炒，如果不怕辣，小米辣可以跟葱姜蒜一起下锅，如果怕辣，酱熬的稍稍粘稠了再放放入排骨翻炒均匀
做法图解9：炒好的排骨撒上淀粉抓匀
做法图解10：盖上保鲜膜，蒸13分钟
做法图解11：蒸好的排骨摆个盘
做法图解12：酱香浓郁，鲜香微辣，非常好吃
酱香蒸排骨的烹饪技巧
排骨不要选带软骨的，中间一根骨头的肋排最好排骨块不能太大，大块不容易熟透淀粉不要太多，薄薄一层即可，太多影响口感
来自 Lilyhuaya 的作品。
