老虎菜是一道东北凉拌菜。据说是“东北虎”张大帅无胃口，厨师拌了这道菜让他食欲大开，灵机一动起了这个名。老虎菜做法简单，主要是尖椒、香菜、黄瓜切丝拌一起，清香脆嫩；这菜含丰富的维生素A、C、E和植物纤维，清口、清心、顺气、润肠，只放生抽、香油，就让人舍不得放下筷子。
做凉拌老虎菜需要什么食材和配料
尖椒1根，黄瓜1条，香菜1把，胡萝卜半根，生抽30克，香油5克
凉拌老虎菜的家常做法，凉拌老虎菜怎么做好吃
做法图解1：蔬菜洗净
做法图解2：尖椒去籽切细丝，黄瓜、胡萝卜切细丝，香菜切寸段
做法图解3：尖椒和胡萝卜丝入大碗，倒一半生抽和香油拌匀，腌5分钟
做法图解4：黄瓜丝和香菜拌匀即可
做法图解5：清香脆嫩爽口
凉拌老虎菜的烹饪技巧
1.这道小菜现拌现吃，不要久放，以免黄瓜丝和香菜被腌出汤而失去芳香和口感；2.调料只放生抽、香油就很好，能突出食材的清香；如喜重口味，可自行调整调料和用量
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