莴笋和芹菜的上半截即嫩杆和叶子，富含维生素C、E、A、钙、铁等微量元素及丰富的植物纤维，洗净切碎加调料汁凉拌吃，开胃、清肠、顺气，比炒着吃更清爽。用油醋汁调味，不要一滴植物油，咸鲜酸甜，让人胃口大开。
做凉拌莴笋芹菜叶需要什么食材和配料
莴笋尖2棵，芹菜尖2棵，小番茄8个，油醋汁80ml
凉拌莴笋芹菜叶的家常做法，凉拌莴笋芹菜叶怎么做好吃
做法图解1：备料：莴笋尖（即莴笋的顶端嫩杆和叶子）、芹菜上半截和嫩叶、小番茄，用盐水浸泡5分钟，再用清水冲洗干净
做法图解2：莴笋尖一切两半，芹菜杆1劈两半，和嫩叶一起切碎；小番茄对半切
做法图解3：食材入大碗，倒入油醋汁
做法图解4：拌匀即可
做法图解5：清香脆嫩，酸甜微咸
凉拌莴笋芹菜叶的烹饪技巧
1.莴笋尖的外皮很嫩，无需削皮；芹菜的老叶干硬微苦，或切细碎或者不用；2.我用的油醋汁是无油的，主要成分是醋、生抽、盐、白糖、熟蒜末、熟葱末；可根据口味自配或者使用其它调味汁。
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