羊肚菌营养丰富，口感脆嫩，简单料理就很美味，这款羊肚菌酿肉通过蒸制，保持羊肚菌的鲜美和肉的醇香，原汁原味，少油健康，老少皆宜。
做羊肚菌酿肉需要什么食材和配料
羊肚菌干菌12个，猪肉馅儿适量，葱末，盐，料酒，花椒面适量，生抽一匙，蚝油半匙，香油几滴，淀粉适量
羊肚菌酿肉的家常做法，羊肚菌酿肉怎么做好吃
做法图解1：羊肚菌泡发洗净，挤干水分备用。
做法图解2：猪肉馅儿加葱末，料酒，盐，花椒面搅拌均匀至上劲儿。
做法图解3：将肉馅儿装入裱花袋酿入泡好的羊肚菌中。
做法图解4：酿好的羊肚菌装入盘中入蒸锅，大火烧开，中火蒸十分钟。
做法图解5：出锅会有一些汤汁。
做法图解6：将汤汁倒进大勺，加生抽，蚝油，水淀粉，香油调芡汁。
做法图解7：羊肚菌摆盘。
做法图解8：将芡汁拎在羊肚菌上。
羊肚菌酿肉的烹饪技巧
1，羊肚菌挑完整的。2，酿肉的时候慢慢的，不要一下挤太多肉馅儿，容易涨破。3，蒸出的汤汁不够多可以适量加点水。
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