茄子中含有丰富的膳食纤维，具有润肠通便的功效，能够促进肠道蠕动，帮助软化粪便，减轻大便干结的症状。此外，茄子中含有大量的维生素P、钾元素以及皂草甙，能够降低血脂、血压、血清胆固醇水平，降低毛细血管渗透性，降低心脑血管疾病发病率。
做拌茄子需要什么食材和配料
紫茄子2个，大蒜几瓣，小米辣1个，小葱1根，太太乐香油几点，太太乐原味鲜减盐鲜酱油1勺，白糖1勺，米醋1勺
拌茄子的家常做法，拌茄子怎么做好吃
做法图解1：先来个成品图
做法图解2：食材准备
做法图解3：茄子洗净切开，放入蒸锅，水开蒸8分钟。
做法图解4：大蒜小米辣小葱放入碗里
做法图解5：我用太太乐原味鲜减盐鲜酱油
做法图解6：放入一勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油
做法图解7：放入几滴太太乐香油
做法图解8：适量白糖米醋，搅拌均匀。料汁就好了。
做法图解9：茄子用筷子轻轻一插，熟透。
做法图解10：把茄子装盘
做法图解11：浇上料汁，完美！
拌茄子的烹饪技巧
蒸茄子8分钟就够。可以蘸着料汁吃也可以直接浇汁。
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