复刻一下前几年，很流行的一款菜品。外面餐馆做的黄焖鸡块，总觉得太咸，所以自己做的时候，少放一些盐。这道菜的灵魂，是黄豆酱。
做黄焖鸡块需要什么食材和配料
鸡腿3只，泡发香菇10个，杭椒4-5个，姜10克，干红辣椒2条，白糖10克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1勺，老抽半汤匙，盐适量，白胡椒粉1茶匙，水适量，食用油适量，黄豆酱1勺
黄焖鸡块的家常做法，黄焖鸡块怎么做好吃
做法图解1：鸡腿洗净，切成稍大的块。
做法图解2：土豆3个，切成块，杭椒斜切成块。香菇（鲜，干皆可，首选鲜香菇）。
做法图解3：葱姜蒜，切成片。备用。
做法图解4：调味汁：2勺生抽，1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺料酒，0.5勺老抽，1勺白糖。
做法图解5：鸡块先用沸水焯一下，1-2分钟捞起。
做法图解6：热锅，适量食用油，先把葱姜蒜，爆香。
做法图解7：鸡块下锅。翻炒。
做法图解8：加入调味汁。
做法图解9：加入适量的清水，水刚没过鸡块。盖上锅盖，煮15分钟。先大火3分钟，然后调成中小火。如果是干香菇，可早些放入，多煮一会儿。
做法图解10：鸡块煮8-10分钟时，放入土豆。火可以调小一些，以免汤汁挥发太快。
做法图解11：煮12-13分钟左右，放入杭椒。翻炒断生，即可出锅。
黄焖鸡块的烹饪技巧
来自 Mike's_Kitchen 的作品。
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