小时候每次烙煎饼，妈妈必定会做塌煎饼。新烙的煎饼散发着麦香，放上韭菜豆腐馅儿卷好，在鏊子上烙熟，咬一口外皮酥脆，内馅儿香软。。。长大了，老房子早已不住了，鏊子也慢慢变成了角落里的破烂。但街上的塌煎饼却成为小吃多了起来，内馅儿的蔬菜更加丰富，作为中午或晚上的简餐都非常不错。如果不想出门买的话还可以用电饼铛做个家庭版简易塌煎饼！
做山东塌煎饼需要什么食材和配料
煎饼适量，火腿肠适量，各种菜适量，鸡蛋适量，油适量，盐适量，孜然粉适量
山东塌煎饼的家常做法，山东塌煎饼怎么做好吃
做法图解1：准备好做内馅儿的材料，鸡蛋煎熟，火腿肠随意，也可以不加。蔬菜按自己喜好放，我比较喜欢白菜、土豆、胡萝卜、豆腐放在一起，加点油、盐、孜然粉调匀就可以了。
做法图解2：开始卷煎饼，注意煎饼的厚薄，太厚的就分成两块用。先放鸡蛋和火腿肠，然后铺上蔬菜。
做法图解3：按你喜欢的方式卷起来。放入电饼铛中，上下加热，喜欢吃更香一点可以多放点油煎表面。等两面煎至微黄即可出锅。
做法图解4：这次用的是高粱煎饼，颜色比较深，黄得不明显。
做法图解5：趁热可以开吃了。
山东塌煎饼的烹饪技巧
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